Ingredienti:
- due bicchieri di buccie d’arance taliate a striscioline
- due bicchieri di zucchero
- due cuchiai d’acqua
Procedimento:
Versare in una padella di ferro lo zucchero con le bucce, e far cuocer a fuoco vivace avendo cura di rimestare ininterrottamente, quando lo zucchero comincia a fondersi versare l’acqua e procedere nella cottura fino a quando lo zucchero ancora bianco inizierà ad aderire alle scorzette.
Le scorzette glassate sono una raffinatezza se servite assieme ad una tazza di cioccolato caldo o con un buon caffè.