Ingredienti:
Per la lagana:
- farina di grano duro
- uova
- sale
- acqua q.b.
Per il condimento:
- olio extravergine di oliva
- funghi porcini
- vino bianco
- pepe nero
- prezzemolo
Preparazione:
In una padella soffriggere in abbondante olio extravergine di oliva un aglio quindi aggiungere i funghi, sfumare con vino bianco.
Di volta in volta aggiungere un po’ d’acqua, salare e pepare.
Lasciare cuocere per trenta minuti circa.
Impastare per la lagana la farina e le uova, tirare la sfoglia avendo cura che non sia troppo sottile. Tagliarla tipo delle grossolane tagliatelle.
Cuocere le lagane in abbondante acqua salata, scolarle e saltarle nella padella con il condimento. Una volta impiattata aggiungere del prezzemolo tritato.