Ingredienti:
- 6 fettine di vitello magro
- pancetta stagionata
- aglio prezzemolo e pepe nero
- passata di pomodoro
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- sale q.b.
Procedimento:
Battere le fetine di carne e riempirle con un trito di prezzemolo, aglio, pancetta e pepe.
Arrotolarle e fermarle con lo spago.
Rosolare le braciolette nell’olio e versarvi sopra la passata di pomodoro,
far cuocere a fuoco lento per circa un ora.
Il sugo ottenuto sarà ottimo per condire i fusilli fatti in casa e le braciolette costituiranno un gustoso secondo da accompagnare con una croccante insalatina verde.