Ingredienti:
- 1 kg farina
- 300 g di patate della Sila
- un pizzico di sale
- un dadino di lievito di birra
- acqua q.b.
- olio exstravergine d’oliva
Preparazione:
Lessare le patate.
Una volta cotte lavorarle col passaverdura.
Sulla spianatoia disporre la farina a fontana incorporare le patate il lievito sbriciolato e il sale.
Impastare aggiungendo piccoli quantitativi d’acqua tiepida fino ad ottenere un impasto uniforme.
Formare un panetto ricoprirlo con uno strofinaccio pulito e un panno di lana.
Lasciare lievitare per circa due ore.
Tagliare dei pezzettini di pasta e lavorarli a forma di ciambella,friggerle in olio exstravergine d’oliva bollente.