Ingredienti:
- la buccia di quattro limoni (rigorosamente non trattati)
- mezzo litro di alcool puro denaturato
- un litro di latte scremato
- un chilogrammo di zucchero
- due bustine di vanillina
Procedimento:
In un boccaccio di vetro far macerare la buccia dei limoni con l’alcool.
Dopo almeno otto giorni controllare se le bucce sono diventate bianche altrimenti continuare a far macerare per massimo altri otto giorni.
In una pentola fate sciogliere, su fuoco bassissimo, lo zucchero e le bustine di vanillina nel latte; quando lo zucchero sarà tutto sciolto togliere dal fuoco e fare raffreddare perfettamente. Con una schiumarola separare le bucce dei limoni dall’alcool quindi aggiungere questo liquido, poco alla volta, alla crema di latte e zucchero avendo cura di mescolare bene. Riempire alcune bottiglie di vetro di questa crema e dopo aver tappato bene, conservare nel surgelatore.