Ingredienti:
- Un chilogrammo di Patate della Sila
- 300 grammi di Farina tipo 0
- Un Uovo
Procedimento:
Bollire le patate in abbondante acqua, una volta cotte,pelarle e sminuzzarle, sulla spianatoia,con lo schiacciapatate.
Aggiungere la farina, poi l’uovo.
Impastare energicamente il tutto formare dei bastoncini di pasta,tagliarli a tocchetti,quindi utilizzando una forchetta,incavarlo per dare la forma allo gnocco.
Cuocerli in abbondante acqua salata per pochi minuti.
Servirli ben caldi con sugo di pomodori un ciuffo di basilico fresco, peperoncino ed una spolverata di formaggio pecorino.